La station balnéaire la plus en vogue sur les rives du Golfe de Gascogne - Saint-Sébastien - entre autres plaisirs, offre des offres exceptionnellement exquises cuisine de l'auteur.
L'histoire du restaurant Arzak (adresse (Avda. Alcalde Jose Elosegui 273) pourrait bien devenu la base d'un film hollywoodien divertissant sur le thème "comment réussir." Au prix des efforts de tous les membres de la famille qui en est propriétaire depuis la fin du 19ème siècle, il s'est d'abord transformé en une taverne populaire où les habitants passé des soirées et des fêtes de famille avec plaisir, puis - à un lieu d'expérimentation sans fin avec le goût, la couleur, le style de service.Au cœur de tous les plats proposés se trouve la cuisine basque traditionnelle, élevée au rang d'art.Une fois une marque provinciale " Bank of Flavors" - plus d'un millier d'échantillons de produits et d'ingrédients d'où ch de nouveaux plats sont nés.
À l'ouest de Saint-Sébastien se trouve la charmante Villa Akelare (Paseo del Padre Orkolaga 56), qui possède également son restaurant signature. Ce sont des représentants de la soi-disant "nouvelle cuisine basque", qui, en fait, est une nouvelle façon de servir des plats traditionnels locaux.
Le restaurant Mugaritz (Aldura Aldea 20, Errenteria) est fier non seulement de son emplacement inhabituel dans une forêt de chênes unique, où il y a des spécimens de 300 ans, mais aussi d'une attitude inhabituelle envers le processus de cuisson. À la mode en Europe, la tendance de l'alimentation biologique - des plats préparés à partir de produits biologiques naturels utilisant une technologie qui préserve toutes les propriétés utiles des aliments avec un service élégant indispensable - c'est la spécialité de ce restaurant. Le restaurant est entouré d'un jardin de plus de 100 plantes aromatiques différentes, et les intérieurs avant-gardistes de ce lieu luxueux sont souvent présentés dans les magazines de design.
Un autre restaurant de Saint-Sébastien qui possède trois étoiles Michelin - Martn Berasategui (Loidi Kalea 4) - est situé loin de le centre et propose une cuisine d'auteur originale avec une touche personnelle de chef. Ici, les clients trouveront une grande sélection de vins et une large gamme de desserts.