Франция — одна из мировых кулинарных столиц. С бесконечным списком деликатесов и изысканных блюд во Франции нет недостатка в еде. После того, как вы изучите страну с местным гидом, вам захочется попробовать некоторые из этих вкусных угощений во время вашего собственного гастрономического путешествия по Франции!
Франция — одна из кулинарные столицы мира
Франция — одна из мировых кулинарных столиц. Страна имеет богатую и разнообразную кухню, которая отражает ее историю и географию, а также влияние других культур. Французские кулинарные традиции сформировались под влиянием множества факторов, в том числе:
- Климат, который варьируется от региона к региону
- Местные продукты, доступные в любой момент времени (и их доступность)
Багеты
Багет – популярный французский хлеб, родиной которого являются французы. Его делают из пшеничной муки и воды, затем запекают в духовке. Багет произошел от французского слова «палочка» или «дубинка», так как он напоминает деревянную палку (или дубинку). Сегодня доступно множество разновидностей багетов: цельнозерновые, ржаные, органические и даже безглютеновые, особенно популярны парижские багеты, белые багеты из Парижа!
Сыр
Сыр — важная составляющая французской кухни. Есть много разных видов сыра, некоторые из них более известны, чем другие. Сыр можно подавать с вином или как закуску перед обедом, а можно есть с багетами в качестве закуски. Во Франции сыр часто подают в конце трапезы отдельно или вместе с фруктами и другими десертами, такими как шоколадный мусс (о котором вы узнаете позже).
Паштеты и террины
Паштеты и террины – это мясные, рыбные или овощные блюда, приготовленные в террине или форме. Их можно подавать горячими или холодными, обычно с тостами или крекерами. Паштеты готовят из различных ингредиентов, включая мясной фарш (свинина, курица), рыбью икру (паштет из копченого лосося) и печеночный паштет (фуа-гра). Паштеты могут быть гладкими, как мусс, или грубыми, как паштеты de campagne (паштеты в деревенском стиле). Террины похожи на паштеты, но содержат меньше жира и добавляют больше жидкости во время приготовления, что делает их более густыми, чем их аналог.
Утка
Утка — очень жирная птица, поэтому ее нужно готовить при высокой температуре. Лучший способ сделать это — поджарить или тушить в красном вине. Утку также можно жарить на сковороде или на гриле, но эти методы не дают столько жира, как жарение и тушение, поэтому вы не получите от них такого же аромата!
Фуа-гра
Фуа-гра, или жирная печень, — это деликатес, который можно найти во Франции. Блюдо производится с древних времен и стало важной частью французской гастрономии. Фуа-гра готовят из печени утки или гуся, откормленных путем принудительного кормления. Его можно купить свежим на рынке или в ресторане и подавать горячим или холодным в качестве первого блюда с хлебом и вином (утиная фуа-гра) или использовать в качестве основного блюда, такого как террин-де-фуа-гра (мусс из гусиной или утиной печени). /p>
Из-за высокого содержания жира фуа гра подвергся критике со стороны борцов за права животных, которые говорят, что он причиняет животным ненужные страдания, потому что их заставляют есть больше, чем они могли бы потреблять самостоятельно; однако другие считают, что этот метод предотвращает возникновение болезней среди домашней птицы из-за перекармливания людьми, и поэтому считает его устойчивой сельскохозяйственной практикой, а не жестокостью по отношению к животным.
Лягушачьи лапки и пирог с улиткой
Этот пирог с улитками – французское лакомство, которое можно найти в большинстве ресторанов Франции. Он похож на киш, но готовится из яиц и сыра, а не из молока. Это блюдо часто подают в качестве закуски или основного блюда, поэтому, если вы ищете что-то легкое и остренькое, это может быть блюдом для вас!
Вино
Французское вино является самым популярным в мире, и это неудивительно: французские виноградники производят одни из лучших вин на земле. Виноград, используемый для изготовления этих вин, поступает из многих регионов Франции, каждый со своим уникальным терруаром и климатом. Вино производили во Франции со времен Римской империи, но только в Средние века люди начали делать исключительно красное вино — в то время белый виноград использовался в основном для изготовления бренди или уксуса. Сегодня во Франции выращивают два основных сорта винограда: красный (например, Пино Нуар) и белый (например, Шардоне).
Киш Лотарингия
Киш Лотарингия – это французская выпечка, приготовленная из слоеного теста, яиц и сливок. Он назван в честь провинции Лотарингия на северо-востоке Франции. Quiche Lorraine можно выпекать в виде пирога или в форме для пирога. Начинка обычно содержит бекон или ветчину и сыр грюйер, но могут использоваться и другие ингредиенты, такие как грибы или лук.
Франция — одна из мировых кулинарных столиц. Страна имеет богатую историю еды, и это проявляется во всем, от традиционных французских блюд до современных блюд. Традиционные французские блюда часто подают в большинстве отелей Франции. С таким большим разнообразием найдется из чего выбрать каждому, кто хочет испытать то, что может предложить Франция!