Frankreich ist eine der kulinarischen Hauptstädte der Welt. Mit einer endlosen Liste an Delikatessen und gehobenen Speisemöglichkeiten gibt es in Frankreich keinen Mangel an Essgelegenheiten. Nachdem Sie dasLand mit einem ortskundigen Reiseführer erkundet haben, möchten Sie auf Ihrer eigenen gastronomischen Reise durch Frankreich einige dieser Leckereien probieren!
Frankreich ist eines davon Die kulinarischen Hauptstädte der Welt
Frankreich ist eine der kulinarischen Hauptstädte der Welt. Das Land verfügt über eine reichhaltige und abwechslungsreiche Küche, die seine Geschichte und Geographie sowie die Einflüsse anderer Kulturen widerspiegelt. Die kulinarischen Traditionen Frankreichs wurden durch eine Reihe von Faktoren geprägt, darunter:
- Das Klima, das von Region zu Region unterschiedlich ist
- Die jederzeit verfügbaren lokalen Produkte (und deren Verfügbarkeit)
Baguettes
Das Baguette ist ein beliebtes französisches Brot, das seinen Ursprung in Frankreich hat. Es wird aus Weizenmehl und Wasser hergestellt und anschließend im Ofen gebacken. Das Baguette hat seinen Ursprung im französischen Wort für „Zauberstab“ oder „Stab“, da es einem Holzstab (oder Schlagstock) ähnelt. Heutzutage gibt es viele Baguette-Sorten: Vollkorn-, Roggen-, Bio-Baguette – und sogar glutenfrei, besonders beliebt ist das Pariser Baguette, das weiße Baguette aus Paris!
Käse
Käse ist ein wichtiger Bestandteil der französischen Küche. Es gibt viele verschiedene Käsesorten, einige bekannter als andere. Käse kann mit Wein oder als Vorspeise vor dem Abendessen serviert oder als Snack mit Baguettes gegessen werden. Käse wird in Frankreich oft am Ende der Mahlzeiten pur oder zusammen mit Obst und anderen Desserts wie Schokoladenmousse serviert (über die Sie später mehr erfahren).
Pasteten und Terrinen
Pasteten und Terrinensind Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte, die in einer Terrine oder Form zubereitet werden. Sie können heiß oder kalt serviert werden und werden normalerweise von Toastspitzen oder Crackern begleitet. Pasteten werden aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt, darunter Hackfleisch (Schwein, Huhn), Fischrogen (Räucherlachspastete) und Leberpastete (Foie Gras). Pasteten können glatt wie Mousse oder stückig wie Pates de Campagne (Pastete im Landhausstil) sein. Terrinen ähneln Pasteten, haben jedoch einen geringeren Fettgehalt und beim Kochen wird mehr Flüssigkeit hinzugefügt, wodurch sie dicker sind als ihre Gegenstücke.
Ente
Ente ist ein sehr fetthaltiges Geflügel, daher sollten Sie darauf achten, dass es bei hoher Temperatur gegart wird. Das geht am besten durch Rösten oder Schmoren in Rotwein. Ente kann auch in der Pfanne gebraten oder gegrillt werden, aber bei diesen Methoden entsteht nicht so viel Fett wie beim Braten und Schmoren – Sie erhalten also nicht ganz so viel Geschmack!
Foie Gras
Foie Gras oder Mastleber ist eine Delikatesse, die in ganz Frankreich zu finden ist. Das Gericht wird seit der Antike hergestellt und ist zu einem wichtigen Bestandteil der französischen Gastronomie geworden. Foie Gras wird aus der Leber einer durch Zwangsernährung gemästeten Ente oder Gans hergestellt. Sie kann frisch auf Märkten oder in Restaurants gekauft und heiß oder kalt als Vorspeise mit Brot und Wein serviert werden (Entenstopfleber) oder in Hauptgerichten wie Terrine de Foie Gras (Mousse aus Gänse- oder Entenleber) verwendet werden.
Wegen seines hohen Fettgehalts Foie Gras wurde von Tierschützern kritisiert, die sagen, es verursache unnötiges Leid für Tiere, weil sie gezwungen seien, mehr zu fressen, als sie auf natürliche Weise selbst verbrauchen würden; Andere glauben jedoch, dass diese Methode das Auftreten von Krankheiten in Geflügelbeständen aufgrund von Überfütterung durch Menschen verhindert – und halten sie daher für eine nachhaltige landwirtschaftliche Praxis und nicht für Tierquälerei.
Froschschenkel und Schneckentorte
Diese Schneckentorte ist eine französische Delikatesse, die in den meisten Restaurants in Frankreich zu finden ist. Es ähnelt der Quiche, wird aber aus Eiern und Käse statt Milch zubereitet. Dieses Gericht wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert. Wenn Sie also auf der Suche nach etwas Leichtem und Eierigem sind, ist dies möglicherweise das richtige Gericht für Sie!
Wein
Französischer Wein ist der beliebteste der Welt, und das ist kein Wunder: Französische Weinberge produzieren einige der besten Weine der Welt. Die Trauben, aus denen diese Weine hergestellt werden, stammen aus den vielen Regionen Frankreichs, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Terroir und Klima. In Frankreich wird seit der Römerzeit Wein hergestellt, aber erst im Mittelalter begann man, ausschließlich Rotwein herzustellen – weiße Trauben wurden damals hauptsächlich zur Herstellung von Brandy oder Essig verwendet. Heutzutage werden in Frankreich hauptsächlich zwei Rebsorten angebaut: rote (wie Pinot Noir) und weiße (wie Chardonnay).
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine ist ein französisches Gebäck aus Blätterteig, Eiern und Sahne. Es ist nach der Provinz Lothringen im Nordosten Frankreichs benannt. Quiche Lorraine kann als Tarte oder im Tortenmantel gebacken werden. Die Füllung enthält in der Regel Speck oder Schinken und Gruyère-Käse, es können aber auch andere Zutaten wie Pilze oder Zwiebeln verwendet werden.
Frankreich ist eine der kulinarischen Hauptstädte der Welt. Das Land hat eine reiche kulinarische Geschichte, die sich von der traditionellen französischen Küche bis hin zu modernen Gerichten zeigt. In den meisten Hotels in Frankreich wird oft traditionelles französisches Essen serviert. Bei so viel Auswahl gibt es viele Möglichkeiten für jeden, der erleben möchte, was Frankreich zu bieten hat!