A França é uma das capitais culinárias do mundo. Com uma lista interminável de iguarias e ótimas opções gastronômicas, não falta o que comer na França. Depois de explorar o país com um guia local, você vai querer provar algumas dessas iguarias saborosas durante sua própria jornada gastronômica pela França!
A França é um dos capitais culinárias mundiais
A França é uma das capitais culinárias do mundo. O país possui uma gastronomia rica e variada que reflete sua história e geografia, assim como as influências de outras culturas. As tradições culinárias francesas foram moldadas por uma série de fatores, incluindo:
- O clima, que varia de região para região
- Os produtos locais disponíveis em um determinado momento (e sua disponibilidade)
Baguetes
A baguete é um popular pão francês originário da França. É feito de farinha de trigo e água e depois assado no forno. A baguete originou-se da palavra francesa para "varinha" ou "bastão", pois se assemelha a um pedaço de madeira (ou bastão). Existem muitas variedades de baguetes disponíveis hoje: grãos inteiros, de centeio, orgânicos e até mesmo sem glúten, especialmente popular é a baguete parisiense, baguete branca de Paris!
Queijo
O queijo é uma grande parte da culinária francesa. Existem muitos tipos diferentes de queijo, alguns mais famosos do que outros. O queijo pode ser servido com vinho ou como aperitivo antes do jantar, ou pode ser comido com baguetes como lanche. O queijo costuma ser servido na França no final das refeições sozinho ou junto com frutas e outras sobremesas, como mousse de chocolate (sobre o qual você aprenderá mais adiante).
Patês e terrinas
Patês e terrinas são pratos de carne, peixe ou legumes que se cozinham numa terrina ou forma. Podem ser servidos quentes ou frios e geralmente acompanhados de torradas ou biscoitos. Os patês são feitos com uma variedade de ingredientes, incluindo carne moída (porco, frango), ovas de peixe (patê de salmão defumado) e patê de fígado (foie gras). Pates podem ser suaves como mousse ou grossos como pates de campagne (patê de estilo country). As terrinas são semelhantes aos patês, mas têm menos teor de gordura e mais líquido adicionado durante o cozimento, o que as torna mais espessas do que suas contrapartes.
Pato
O pato é uma ave muito gordurosa, por isso deve certificar-se de que é cozinhado a uma temperatura elevada. A melhor forma de o fazer é assando-o ou refogando-o em vinho tinto. O pato também pode ser frito ou grelhado, mas esses métodos não produzem tanta gordura quanto assar e refogar - então você não obterá tanto sabor deles!
Foie Gras
Foie gras, ou fígado gordo, é uma iguaria encontrada em toda a França. O prato é produzido desde a antiguidade e se tornou parte importante da gastronomia francesa. O foie gras é feito do fígado de um pato ou ganso que foi engordado por alimentação forçada. Pode ser comprado fresco em mercados ou restaurantes e servido quente ou frio como entrada com pão e vinho (foie gras de pato), ou usado em pratos principais como terrine de foie gras (mousse feita com fígado de ganso ou pato).
Devido ao seu alto teor de gordura, o foie gras foi criticado por ativistas dos direitos dos animais, que dizem que causa sofrimento desnecessário aos animais porque eles são forçados a comer mais do que consumiriam naturalmente por conta própria; no entanto, outros acreditam que esse método evita a ocorrência de doenças nas populações de aves devido à superalimentação por humanos - e, portanto, considera uma prática agrícola sustentável em vez de crueldade contra os animais.
Pernas de rã e tarte de caracóis
Esta torta de caracóis é uma iguaria francesa que pode ser encontrada na maioria dos restaurantes da França. É semelhante ao quiche, mas é feito com ovos e queijo em vez de leite. Este prato costuma ser servido como aperitivo ou prato principal, por isso, se procura algo leve e com ovos, este pode ser o prato ideal para si!
Vinho
O vinho francês é o mais popular do mundo, e não é de admirar: os vinhedos franceses produzem alguns dos melhores vinhos do mundo. As uvas usadas para fazer esses vinhos vêm de muitas regiões da França, cada uma com seu próprio terroir e clima. O vinho é feito na França desde os tempos romanos, mas não foi até a Idade Média que as pessoas começaram a fazer vinho tinto exclusivamente - as uvas brancas eram usadas principalmente para fazer conhaque ou vinagre naquela época. Hoje existem dois tipos principais de uvas cultivadas na França: as tintas (como a Pinot Noir) e as brancas (como a Chardonnay).
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine é uma massa francesa feita com massa folhada, ovos e creme. É nomeado após a província de Lorraine, no nordeste da França. Quiche Lorraine pode ser assada como uma torta ou em uma casca de torta. O recheio geralmente contém bacon ou presunto e queijo Gruyère, mas outros ingredientes como cogumelos ou cebola também podem ser usados.
A França é uma das capitais culinárias do mundo. O país tem uma rica história gastronômica, que aparece em tudo, desde a tradicional culinária francesa até os pratos modernos. A comida tradicional francesa costuma ser servida na maioria dos hotéis na França. Com tanta variedade para escolher, não faltam opções para quem quer experimentar o que a França tem a oferecer!