フランスは世界の美食の中心地の 1 つです。 ごちそうや高級レストランのリストが数え切れないほどあるフランスでは、食べるものには事欠きません。 地元ガイドと一緒にこの国を探索した後は、フランスの美食の旅の途中で、これらのおいしいお菓子をいくつか試してみてください。
フランスは、 世界の美食の中心地
フランスは世界の美食の中心地の 1 つです。 この国には、その歴史や地理、さらには他文化の影響を反映した、豊かで多様な料理があります。 フランス料理の伝統は、次のようなさまざまな要因によって形成されてきました。
- 地域ごとに異なる気候
- いつでも入手できる地元の農産物（およびその入手可能性）
バゲット
バゲットはフランス発祥の人気のフランスパンです。 小麦粉と水を混ぜて作り、オーブンで焼きます。 バゲットは、木の棒（またはバトン）に似ているため、フランス語で「杖」または「バトン」を意味する言葉に由来しています。 現在、全粒粉、ライ麦、オーガニック、さらにはグルテンフリーなど、さまざまな種類のバゲットが入手可能ですが、特に人気があるのはパリ風バゲット、パリの白いバゲットです。
チーズ
チーズはフランス料理の重要な部分を占めています。 チーズにはさまざまな種類があり、いくつかのチーズは他のチーズよりも有名です。 チーズはワインと一緒に、または夕食の前の前菜として提供できます。また、軽食としてバゲットと一緒に食べることもできます。 フランスではチーズは、食事の最後に単独で、またはフルーツやチョコレート ムース (後で説明します) などの他のデザートと一緒に提供されることがよくあります。
パテとテリーヌ
パテと テリーヌ は、テリーヌまたは型で調理した肉、魚、野菜料理です。 温かくても冷たくしても提供でき、通常はトーストポイントやクラッカーが添えられます。 パテには、ひき肉（豚、鶏）、魚卵（スモークサーモンパテ）、レバーパテ（フォアグラ）など、さまざまな材料が使われています。 パテはムースのように滑らかなものもあれば、パテ・ド・カンパーニュ（田舎風パテ）のようにずっしりとしたものもあります。 テリーヌはパテに似ていますが、脂肪含有量が少なく、調理中により多くの液体が追加されるため、テリーヌは同等のものよりも厚くなります。
アヒル
アヒルは脂肪が多い鳥なので、高温で調理する必要があります。 一番良い方法は、ローストするか、赤ワインで煮込むことです。 鴨はフライパンで揚げたりグリルしたりすることもできますが、これらの方法ではローストや煮込みほど脂肪が生成されないため、それほど風味が得られません。
フォアグラ
フォアグラ (肥育したレバー) は、フランス全土で食べられる珍味です。 この料理は古代から作られており、フランス美食の重要な部分となっています。 フォアグラは強制給餌で肥育させたアヒルやガチョウの肝臓から作られます。 市場やレストランで新鮮なものを購入し、パンとワイン (鴨のフォアグラ) と一緒にスターター コースとして温製または冷製で提供されるほか、テリーヌ ド フォアグラ (ガチョウやアヒルの肝臓で作ったムース) などのメインコースに使用することもできます。
フォアは脂肪分が多いため、 グラは動物愛護活動家らから批判されており、動物たちは自然に自分で消費する以上の量を食べることを強いられているため、動物たちに不必要な苦痛を与えていると主張している。 しかし、この方法が人間による過剰な餌による家禽集団内での病気の発生を防ぐと信じている人もいます。したがって、この方法は動物虐待ではなく、持続可能な農業実践であると考えています。
カエルの足とカタツムリのタルト
このカタツムリのタルトはフランスの珍味で、フランスのほとんどのレストランで見つけることができます。 キッシュに似ていますが、牛乳の代わりに卵とチーズを使います。 この料理は前菜やメインコースとして提供されることが多いので、軽くて卵たっぷりの料理を探しているなら、この料理がぴったりかもしれません。
ワイン
フランス ワインは世界で最も人気があり、それも不思議ではありません。フランスのブドウ園では地球上で最高のワインのいくつかが生産されています。 これらのワインの製造に使用されるブドウは、それぞれ独自のテロワールと気候を持つフランスの多くの地域から収穫されています。 フランスではローマ時代からワインが作られてきましたが、人々が赤ワインだけを作り始めたのは中世になってからでした。当時は白ブドウはブランデーや酢を作るために主に使用されていました。 現在、フランスでは主に 2 種類のブドウが栽培されています。赤 (ピノ ノワールなど) と白 (シャルドネなど) です。
キッシュ ロレーヌ
キッシュ ロレーヌ は、サクサクした生地、卵、クリームで作られたフランス菓子です。 名前の由来はフランス北東部のロレーヌ地方に由来します。 キッシュ・ロレーヌはタルトとして焼いたり、パイ生地に入れて焼いたりできます。 詰め物には通常、ベーコンまたはハム、グリュイエール チーズが含まれますが、マッシュルームや玉ねぎなどの他の材料が使用されることもあります。
フランスは世界の美食の中心地の 1 つです。 この国には豊かな食の歴史があり、伝統的なフランス料理からモダンな料理まであらゆるものにその歴史が表れています。 伝統的なフランス料理は、ほとんどのフランスのホテルで提供されています。 選択肢が非常に豊富なので、フランスが提供するものを体験したい人にはたくさんの選択肢があります!