Francia es una de las capitales culinarias del mundo. Con una lista interminable de delicias y excelentes opciones gastronómicas, no faltan cosas para comer en Francia. Después de haber explorado el país con un guía local, ¡querrás probar algunas de estas delicias durante tu propio viaje gastronómico por Francia!
Francia es uno de los capitales culinarias del mundo
Francia es una de las capitales culinarias del mundo. El país tiene una gastronomía rica y variada que refleja su historia y geografía, así como las influencias de otras culturas. Las tradiciones culinarias francesas han sido moldeadas por una variedad de factores, que incluyen:
- El clima, que varía de una región a otra
- Los productos locales disponibles en cada momento (y su disponibilidad)
Baguettes
La baguette es un pan francés popular que se originó en Francia. Está hecho de harina de trigo y agua, luego se cuece en un horno. La baguette se originó a partir de la palabra francesa para "varita" o "bastón", ya que se asemeja a un palo de madera (o bastón). Hay muchas variedades de baguettes disponibles hoy en día: integrales, de centeno, orgánicas e incluso sin gluten, ¡especialmente popular es la baguette parisina, la baguette blanca de París!
Queso
El queso es una gran parte de la cocina francesa. Hay muchos tipos diferentes de queso, algunos más famosos que otros. El queso se puede servir con vino o como aperitivo antes de la cena, o se puede comer con baguettes como tentempié. El queso se suele servir en Francia al final de las comidas, solo o junto con frutas y otros postres, como la mousse de chocolate (sobre la que aprenderá más adelante).
Pates y terrinas
Los patés y terrinasson platos de carne, pescado o verduras que se cocinan en una terrina o molde. Se pueden servir calientes o fríos y suelen acompañarse de tostadas o galletas saladas. Los patés se elaboran con una variedad de ingredientes que incluyen carne molida (cerdo, pollo), huevas de pescado (paté de salmón ahumado) y paté de hígado (foie gras). Los patés pueden ser suaves como mousse o gruesos como pates de campagne (paté estilo campestre). Las terrinas son similares a los patés, pero tienen menos contenido de grasa y se les agrega más líquido durante la cocción, lo que las hace más espesas que sus contrapartes.
Pato
El pato es un ave muy grasosa, por lo que debes asegurarte de que esté cocinado a una temperatura alta. La mejor manera de hacerlo es asándolo o estofado en vino tinto. El pato también se puede freír o asar a la parrilla, pero estos métodos no producen tanta grasa como el asado y el estofado, ¡así que no obtendrás tanto sabor de ellos!
Foie Gras
Foie gras, o hígado engordado, es un manjar que se encuentra en toda Francia. El plato se produce desde la antigüedad y se ha convertido en una parte importante de la gastronomía francesa. El foie gras se elabora a partir del hígado de un pato o un ganso que ha sido engordado mediante alimentación forzada. Puede comprarse fresco en mercados o restaurantes y servirse caliente o frío como plato de entrada con pan y vino (foie gras de pato), o usarse en platos principales como terrina de foie gras (mousse hecha con hígado de ganso o pato). /p>
Por su alto contenido en grasas, el foie gras ha sido criticado por activistas de los derechos de los animales que dicen que causa sufrimiento innecesario a los animales porque se ven obligados a comer más de lo que consumirían naturalmente por sí mismos; sin embargo, otros creen que este método evita que se produzcan enfermedades en las poblaciones de aves de corral debido a la sobrealimentación de los humanos y, por lo tanto, lo consideran una práctica de agricultura sostenible en lugar de crueldad contra los animales.
Tarta de ancas de rana y caracol
Esta tarta de caracol es un manjar francés que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de Francia. Es similar al quiche, pero está hecho con huevos y queso en lugar de leche. Este plato a menudo se sirve como aperitivo o plato principal, así que si buscas algo ligero y con huevo, ¡este podría ser el plato para ti!
Vino
El vino francés es el más popular del mundo, y no es de extrañar: los viñedos franceses producen algunos de los mejores vinos del mundo. Las uvas utilizadas para hacer estos vinos provienen de muchas regiones de Francia, cada una con su propio terruño y clima únicos. El vino se ha elaborado en Francia desde la época de los romanos, pero no fue hasta la Edad Media que la gente comenzó a hacer exclusivamente vino tinto; en ese momento, las uvas blancas se usaban principalmente para hacer brandy o vinagre. Hoy en día, se cultivan dos tipos principales de uvas en Francia: rojas (como la Pinot Noir) y blancas (como la Chardonnay).
Quiche Lorena
Quiche Lorraine es un pastel francés elaborado con hojaldre, huevos y nata. Lleva el nombre de la provincia de Lorena en el noreste de Francia. Quiche Lorraine se puede hornear como una tarta o en una base para pastel. El relleno suele llevar tocino o jamón y queso gruyere, pero también se pueden utilizar otros ingredientes como champiñones o cebolla.
Francia es una de las capitales culinarias del mundo. El país tiene una rica historia gastronómica, y se nota en todo, desde la comida tradicional francesa hasta los platos modernos. La comida tradicional francesa suele servirse en la mayoría de los hoteles de Francia. ¡Con tanta variedad para elegir, hay muchas opciones para cualquiera que quiera experimentar lo que Francia tiene para ofrecer!