Wat moet je proberen in Letland? Natuurlijk, "Riga Balsam" en bier. En wat te eten? Gerookte vis, heerlijke vleeswaren en kazen, waarvan er heel veel zijn.
Er zijn nogal wat boerderijen in Letland die hun producten aan winkels leveren. Zelfs in grote supermarkten wordt veel vers voedsel verkocht, rechtstreeks van de boerderij bezorgd. En speciale aandacht moet worden besteed aan zuivelproducten. En voor kaasliefhebbers in Letland is er absolute vrijheid.
Kaas is gemaakt voor elke smaak. Er zijn bijvoorbeeld schimmels, maar die zijn niet het beste product van Letse kaasmakers. De lokale specialiteit zijn harde kazen met verschillende toevoegingen. Bijvoorbeeld met zongedroogde tomaten, koriander, lavendel, diverse kruiden. Deze kazen zijn er zelfs in verschillende kleuren en zien er erg grappig uit op het aanrecht.
Van bijzonder belang is de kaas met karwijzaad. Het wordt in grote hoeveelheden bereid voor het Ligo-zomerfeest, maar je kunt het het hele jaar door kopen. Yanov-kaas, zoals de lokale bevolking het noemt, is vrij zacht, heeft een rijke gele kleur en ruikt heerlijk naar karwijzaad. Het kan prima worden gebruikt met donker bier.
Waar koop je traditionele Letse kazen? In elke supermarkt vind je verschillende soorten. Als je echter afwisseling wilt, ga dan naar de Centrale Markt in Riga of bezoek een beurs. Er is altijd een kaastent. Op de markt en op beurzen wordt elke kaas naar uw smaak geserveerd en verpakt net zoveel u nodig heeft. En in de volgende tent verkopen ze ook bier.