Entre 1220 et 1370, les comtes de Toulouse et le roi d'Angleterre Édouard Ier ordonnèrent la construction de 300 villes fortifiées (bastides) dans le sud-ouest de la France.
Construits selon un plan, ils ont concentré toute la population locale en un point, vous permettant maximiser les rendements des terres cultivées. Un accord mutuellement bénéfique entre le fondateur de la ville forteresse et le propriétaire des terres environnantes protégeait les droits de chacun d'eux. La ville fortifiée était gouvernée par un bailli qui représentait le roi.
Contrairement à la plupart des villes médiévales aux rues étroites et sinueuses , les villes fortifiées d'Astides) ont été construites selon un schéma rigide et ressemblent à des frères jumeaux. Selon le paysage, ils sont basés sur un plan rectangulaire ou carré ; elles sont divisées en rues droites, qui se coupent à angle droit, formant une sorte d'échiquier. Les maisons, bâties sur des parcelles à peu près égales, étaient longues et étroites ; derrière ou devant eux se trouvaient des patios ou de petits jardins.
Les Basques sont extrêmement fiers de leur culture patrimoine et langue ancienne dont l'origine reste obscure. Vous pourrez découvrir le caractère unique des traditions basques en visitant les nombreuses fêtes locales, comme Bayonne, avec des danses, des chants, de la musique et des défilés, dont les participants sont vêtus de costumes traditionnels rouges et blancs. Des tournois et autres événements sportifs sont organisés au Pays basque, dont des parties de pelote, ou le bal basque, et des courses dans des cours aux allures d'anciennes baleinières.
Le drapeau basque (ikurrina) a été créé à la fin du 19ème siècle. en Euskadi (Pays Basque). Sur son champ rouge, symbolisant le peuple basque, se trouve une croix blanche (symbole du christianisme) superposée à la croix verte de Saint-André (symbole de la loi). Avec la langue basque (euskara), le drapeau témoigne de la fierté nationale des Basques.